栄養満点の魚をお取り寄せしよう


魚が体に良いって知っています？

そんなの常識ですよね〜
けど意外と知らないのが「なんでカラダに良いの？」ってところ。

というわけで、
今回、お取り寄せでも大人気のお魚の栄養について調べてみました。

魚の栄養素といえば、たんぱく質、カルシウム、ビタミン、タウリン、EPA、DHA・・・こんなところが基本でしょうか。この中でも特に肉類と違うところというのが、EPA，DHAというところでしょうか。

EPAは高度不飽和脂肪酸の一種で、血栓を防いだり、高血圧の改善、コレステロールの低下、中性脂肪の低下などの効果があるそうです。含まれる主な魚はイワシ、サバなどだそうですよ。

DHAも同じく高度不飽和脂肪酸だそうです。一時有名になった栄養素ですよね。記憶学習能力の向上の効果があるといわれています。これは主にイワシやぶり、サバ、サンマなどに含まれるといわれます。

タウリンは、視力回復、強心作用、不整脈の改善、貧血の改善コレステロール低下・・・などの効果があります。これは主にイカやタコ、貝類やノリなどに含まれるそうです。

日本人はもともと、魚介類をたんぱく源として摂取してきました。これは長い長い歴史のなかで遺伝子に組み込まれているはず？ですし胃腸の形状や様々な体の適性がより魚介類の摂取に適していると考えることが合理的ですね！！

ぜひ、体に良い美味しいお魚をどんどん
お取り寄せしてどんどんどんどん健康になってくださいね。

食欲の秋のお魚系お取り寄せ

食欲の秋ということでぜひぜひおうちで、美味しい食材をお取り寄せしたい！当サイトでご紹介した　おススメのお取り寄せをインデックスしてみました↓

魚をお取り寄せして、３枚おろしに挑戦！

みなさ〜ん、お魚、3枚におろしてますか？？

突然なんで、びっくりしましたか。。ごめんなさい。わたしは大の魚好きなんです。子供のころは、よく、釣りに行ってました。江戸川が家の近くにあったことか始まり海にも足を伸ばして、いろいろ釣ったもんです。

けど、釣りをしていたときの楽しみって、釣った魚を料理する（またはしてもらう）ことでしたね！！
特に、わたしはそう。これはもう間違いがないです。で、一番思い出に残っているのが子供のころ、伊豆諸島の一つの島に旅行に連れて行ってもらったとき。

そこの防波堤で早朝まるまる太ったアジが釣れたんですよね。この丸々太ったアジを泊まっていた民宿に持って帰ったんですよね〜そしたら、民宿のおじさん、朝食前だったということで、朝食のおかずに、即、調理してくれちゃいました。アジお「お刺身」ですね！これには本当に感動しました。

人間って、特に男の子って、狩猟本能をいまだに持っているんですよね。

自分で釣りに行って、それがお店でたべるような超美味しそうな料理に調理されて、めちゃくちゃウマイのを見て
これまた、めちゃくちゃ感動したんですよ。みなさんはどうですか？こんな体験してみたくありませんか。もちろん、民宿に泊まって全部、やってもらっちゃうのもいいですけど、ここは、男の料理！

魚はオレがおろすからイイよ！とか言って一本魚を男がおろして、お刺身にして、家族の女性子供にふるまう！

こんな休日もすばらしいんではないでしょうか？

「うーーんそういうけど、練習しなきゃねえ・・」

そう思う方は正解です。

いきなり高級魚を買ってきて、3枚おろしに失敗して、ぐちゃぐちゃ、ゴミ箱行き（涙）こんな失敗をしては悲しいですよね。では、サンマはどうですか？新鮮なサンマでしたら、お刺身にしてもウマイですしなにより、一匹当たりのお値段が較べると安い。

しかも、ただ安いというのではなくて、ウマイまるまる太ったサンマなのに安いというのが本当は理想的ですよね。サンマのお刺身を見たことが無い人もいるかもしれません。あなたはありますか？サンマっていうと塩焼きって刷り込まれてしまっている方が意外と多いんですが、旬で新鮮なサンマはお刺身もウマイんですよ。これが。どんな風かっていうとですね。

この際、まるまるのサンマをお取り寄せしてまずは楽しみつつトライしてみるのもいいですよ。

腕に自信がついてきたら、一匹である程度の大きさのある高級魚の一本魚をお取り寄せして、本を見つつ、包丁を事前にちゃんと研いだりしたりしてトライすると楽しいと思います。

そのうちに、包丁もいいのを揃えたくなっちゃったりっして。。

ワンポイントですが、三枚におろすときは、出刃包丁のような厚みのあるしっかりとした包丁がおすすめです。3枚におろした後に、お刺身の切り身にしたり、薄造りにしたりするときには細長くて、刃が薄いために、一回の刃送りでスライスするように切れる柳葉包丁が理想です。家庭では通常、柳葉まではありませんから、まずは薄い包丁と厚めの包丁があればそれを使い分けてやってみましょう！！


たとえば、黒ソイだったら
こんな感じで一本魚として数匹とりよせてしまいます。
（詳細はこちら→）黒ソイのお取り寄せ

魚を取り寄せて家族で調理

とってもいいですね。釣った魚を家でさばいて、みんなでお食事なんて。。やっぱりみんなで一緒に調理して（分担したりして）それを食べるっていうのがいいですよね。

バーベキューと同じ原理でしょうか。わたしの思い出でいうと、子供のころ、父親と兄とわたしの3人でハゼを江戸川河口に釣りに行きボートから面白いように釣りまくり、、家に帰って、子供のわたしが母親に釣果を自慢して、

それで、父親が（つり魚の場合はたいてい父）下ごしらえしててんぷらにしてくれました。狩猟本能を満たしてくれたような気がして、子供心にとても楽しかったものです。

ハゼから始まってか、わたし自身いろいろな魚と釣りに興味をもったものでした。

そういえば、「釣りトップ」っていう釣りキチ三平が毎回表紙になっている、少年用釣り雑誌を創刊号から3年くらい欠かさずに購読していました。。知ってます？釣りトップって。あと思い出深いのは釣りトップに感化されたわたしが小学生なのに、親父にイサキ釣り船に乗りたい！乗りたいといって、1年くらい言い続けたらようやく乗り合い船でイサキ釣りに連れて行ってくれたことがありました。

あのころは、テレビで飛び出せ釣り仲間などの釣り番組をゴールデンタイムで関東地区で流していましたから小学生ながらに、馬鹿みたいに釣れている船での釣りに興味をもったんですね。ちなみにその船は「ボウメン丸」っていう乗り合い船で三浦半島の三崎から確かでていましたね。テレビで出ている船だから間違いないっていって行ったものでした。

結果は・・・結構釣れましたよ！けど、肝心のイサキは最初の回は坊主その代わりに、シイラ（万力）、ソーダガツオ、サバ、アジなどがばかばか釣れました。めったにつれない陸の釣りしか経験してないだけに（ハゼ除く）感動したのを覚えています。

サバは連れすぎても、持って帰れないし食べきれないので放流？していましたね。今はなかなか行けてないですね。（泣き）むしろしばらく、イカナスギて忘れてしまっています。道具もお蔵入りして、時代遅れだし。

あのときは、ソーダガツオ（近海の小型なかつお）も刺身で食べたもんです。

お魚の栄養（ＤＨＡ）

ＤＨＡとはドコサヘキサエン酸のことをいいます。DHAの多く含まれている魚としては、脂肪の多い魚のマグロ、ぶり、はまち、イワシ、アジなどが主なものとされています。脳、目、肝臓の細胞をやわかく保つために欠かせないともされています。

具体的な役割は以下のようになっています！

１．血小板が凝集するのを防ぎ、血栓ができにくくします。
２．悪玉コレステロールを減らします。
３．頭の回転をよくします。

健康に良いものを適切にとってもっともっと健康になれるといいですよね！

自然食と排毒で体は全然変わる

無添加にこだわれている方がめずらしく弁当を食べて、「石狩鮨」は原材料に安心ができてすばらしいと日記されていたのを読みました。やはり、この時代食べるもの次第でその人の健康・体は全然違うものになってしまうのだと思います。

私も「排毒」という体のなかから毒素を排泄する機能を強くすることで体のなかからきれいで健康にするという考えかたがあることに気づいたのは最近、しかも意外な方面からでした。

実家で飼っていて私も学生時代からなじみが深い犬が腫瘍になったのです。結局、外科手術により切除することになったのですが飼っている犬2匹がほぼ時期を同じくして腫瘍にかかったのはとてもショッキングなことでした。

それをきっかけに犬の食事療法を考える本を読み、排毒について書かれている獣医の方の本を見つけました。犬の場合には人間より全然、フードの安全基準が甘いので、様ざまの添加物が知らないうちに入っていて、それが小さい体の犬にすぐに蓄積されてしまうのです。

この本をきっかけに、わがやでは、食事療法を開始しそれまでは乾いたドッグフードに犬用の缶詰をかけて与えるという方法から一転、「おじや」が主食になりました。米に各種の野菜を加えて煮込んだものです。これを上げ始めて何日かたち犬（シーズ）の肌の赤みがみるみる治ってきているのを目の当たりにしました。しかも毛がはげかかっていたのですがこれも改善してきています。（明らかに）

人間よりも食事の添加物の差が顕著だったのだと思いますが結局人間においてもその程度の差こそあれ、影響は長期にわたって蓄積していきます。これを機にわたしは健康・自然食に目覚めたのでした。。

ウニをお取り寄せしよう

勉強ついでに
北海道からのお取り寄せでも人気の「ウニ」について、調べてみました。

なんでも、ウニには岩手県に生息するだけでも
１．キタムラサキウニ　２．エゾバフンウニ　３．バフンウニ　４．ツガルウニ
の4種類もあるんですね！

うにには、たんぱく質やビタミンＡ、Ｂが豊富に含まれているのですね！肉体疲労や、眼精疲労にも効果があるようですよ〜

一番気になる食べ方ですが、
わたしは、ウニ丼、ウニパスタがやっぱり大好きです！！

昔北海道旅行にいったときに、ウニ満載のうに丼が意外とお手ごろな値段なのに、デラックスで大喜びでしたよ・・・

ぜひ、美味しい、ウニを北海道からお取り寄せしてくださいね。

サンマをお取り寄せしよう

ところで、みなさん、サンマって好きですか？日本人なら小さい子供のころから、普通に家庭の食卓で、当たり前のように味わってきたこの味。けど、サンマはサンマでもいろんなサンマがありますよね。

みなさん、サンマってよくご存知ですか？
（ほんとですかあ〜？？）

サンマは「年魚」だそうですよ〜７〜８ヶ月で中型魚に成長し満一年で30ＣＭを超える大型魚になることが研究の結果判明したそうです。すなわち、これって1年で育って、寿命を終えてしまう鮎と同じ、人生？なんですね〜

また、発見される時期も冬から夏までと非常に長く、場所も一定せず、日本各地で見られるようです。わたしたち、食べる人にとってはとても好都合な？お魚なんですね。いつでも、どこでも・・・でしょうか。けど、忘れていけない、一番重要なことは、

「秋のサンマが一番うまい！」ってことです。

秋のサンマは北の海でたくさんのえさを食べている関係で脂が乗っていておいしいんだそうです。・・・うーん食べたくなってきた。食べるんなら、美味しいサンマが食べたい！で、またまた、調べたんですけど、冒頭の釧路サンマもいいんですけど、三陸の秋刀魚っていうのがまた、これが美味しいそうです。

そして、サンマはサンマでも、特にマルマルと太ったサンマを食べたいって思いませんか？

やせたサンマと太ったサンマ、全然同じサンマでも満足度が違ってきますよね〜秋の太った脂ののったサンマはホントにヨダレ物です。。

こんな美味しくて、それでいて
お刺身で食べるような、他の高級魚と較べて断然お安いサンマさんです。

最近では、近所ではなかなかお目にかかることのできない、
太って脂ののった美味しい秋刀魚（さんま）をお取り寄せで
手に入れることができますよ。

魚を大好きなあなたに！

海の幸好きな方のためのお取り寄せ例

・・・魚
（鯛、すずき、カンパチ、イサキ、かつお、ばちマグロ、ホウボウ、アイナメ、あなご、アマダイ、さわら、かます、カサゴ、キス、きんき、きんめ、クエ、ノルウェーサーモン、サヨリ、しまアジ、うなぎ、のどぐろ、ひらめ、ぶり、めばる、）

・・・貝類
（アオヤギ、赤貝、あさり、あわび、うに、さざえ、つぶ貝、しじみ、白ばい、とり貝、はまぐり、ほたて、カキ）
・・・えび・カニ類
（ぼたんえび、甘エビ、わたりガニ、イセエビ、毛がに、車えび、ずわいガニ、タラバガニ、）

・・・その他
（アオリイカ、いくら、すみいか、するめいか、たらこ、まだこ、モンゴウイカ、ほたるいか、やりいか、かずのこ、各種干物）