毛がにの味わいの特長
肉量が多く、食味がよいので人気があり
かにみそが特に美味しいのが特長です。

身は他のかに（カニ・蟹）に較べて繊細で筋肉質！
そして、肉汁よりも「身そのもの」に甘さがあるといいます。

寒い冬だからこそ、お取り寄せして
毛がにの味噌汁で体の芯からあったまりたいですね！


毛がにを選ぶポイント
旬は夏から秋。
産地はオホーツク海沿岸など北海道名産としても知られていますし、
日本海にも広く分布しているようです。近年では輸入物も多い。

活けものは、甲羅の色が透明感を持っていて、
殻が固いものがよいとされています。

ボイルされているものは、ずっしりと重くて、甲羅の色が
赤いものを選ぶのがよいとされています。殻の色が変色しているものは避けましょう。

毛がにの生態
クリガニ科です。

全身に粒のような小さな突起があって、
毛が生えているのでこの名がついたそうです。

面白いところでは、
北海道民のなかで一番好きなかにとして質問すると
答えられるのがこの毛がにということなんですよ。

本場の北海道民から愛される「かに」、
そういわれると、ちょっと、どうしても食べてみたくなりますよね。。